Verificação do estoque diário do setor antes de iniciar o turno de trabalho.
Informar ao subchef os produtos que estão em baixa ou em falta no setor.
Organizar a cozinha para o início do turno.
Responsável pelo corte e porcionamento das proteínas.
Verificar se todas as “mise en place” estão prontas.
Assegurar que as normas de segurança alimentar e da vigilância sanitária estejam sendo cumpridas.
Acompanhar e manter a higienização e limpeza da cozinha, equipamentos e utensílios, auxiliando e executando sempre que necessário, e prezar pela conservação, entre outras atividades inerentes à função.
Bar e restaurante.
Exigência:Gestão de pessoas, experiência na função e disponibilidade de horário.
Alimentação no local.
